किसी भी पार्टी या स्पेशल फंक्शन में लंच या डिनर से पहले अगर कुछ गर्मागरम सर्व किया जाए, तो टमाटर का सूप लोगों की पहली पसंद होता है. बहुत से लोग इसे घर पर भी रोजाना पीना पसंद करते हैं, क्योंकि यह भूख को बढ़ाने के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है. टमाटर का सूप शरीर को एनर्जी देता है, पाचन को सुधारता है और स्किन के लिए भी अच्छा माना जाता है. अगर आप सूप को और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसमें चुकंदर के टुकड़े मिलाएं. इससे न सिर्फ इसका रंग और भी आकर्षक हो जाता है, बल्कि शरीर में खून की कमी को भी दूर करता है.

टमाटर का सूप बनाना बेहद आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है. अगर आप चाहते हैं कि आपके घर पर बना टमाटर का सूप भी होटल जैसा स्वादिष्ट लगे, तो आपको बस कुछ सिंपल स्टेप्स फॉलो करने होंगे. यहां हम आपको एक ऐसी आसान विधि बता रहे हैं जिससे आप बेहद स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर टमाटर का सूप बना सकते हैं.

टमाटर का सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • टमाटर (मीडियम/बड़े आकार के) – 4-5
  • चुकंदर (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
  • मैदा या कॉर्न फ्लोर – 1 टी स्पून
  • साबुत काली मिर्च – 7-8 दाने
  • लहसुन की कलियां (कटी हुई) – 2-3
  • तेजपत्ता – 1
  • मक्खन – 1/2 टेबलस्पून
  • चीनी – 1 टी स्पून
  • नमक – स्वादानुसार

टमाटर का सूप बनाने की विधि:

  • सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोकर उनका पानी सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें. इसके बाद चुकंदर को भी धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें कटे हुए टमाटर, चुकंदर, लहसुन, साबुत काली मिर्च और तेजपत्ता डालें. फिर इसमें लगभग 1 से 1.5 कप पानी मिलाएं और कुकर को ढककर मीडियम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने दें. इससे सभी सामग्री अच्छे से नरम हो जाएगी.
  • जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो कुकर खोलें और तेजपत्ता अलग कर दें. अब बाकी बची सामग्री को मिक्सर या हैंड ब्लेंडर की मदद से अच्छे से पीस लें ताकि एक स्मूद प्यूरी तैयार हो जाए. अब एक छन्नी लें और उस पर यह प्यूरी डालकर छान लें. ध्यान रखें कि ज्यादा महीन छन्नी का इस्तेमाल न करें ताकि पल्प भी सूप में बना रहे. इससे सूप गाढ़ा और टेस्टी बनेगा.
  • अब एक छोटे पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कॉर्न फ्लोर डालकर हल्का सा भून लें. इसके बाद इसे टमाटर प्यूरी में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते जाएं ताकि कोई गांठ न बने. अब इसमें स्वादानुसार नमक, चीनी और ½ कप पानी मिलाएं और मिश्रण को अच्छे से मिलाकर तेज आंच पर 5 मिनट तक उबालें.
  • जब सूप में अच्छी तरह उबाल आ जाए, तो गैस बंद कर दें और गरमा-गरम सूप को सर्व करें. चाहें तो इसके ऊपर कुछ काली मिर्च पाउडर या बटर की कुछ बूंदें डाल सकते हैं. सर्दियों में यह सूप न सिर्फ शरीर को गर्म रखेगा, बल्कि स्वाद में भी कोई कमी नहीं छोड़ता.
Tomato Soup